Susanne Bickel-Sandkötter
Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe
Das Buch stellt die Nutzpflanzen mit ihren biologischen Daten, ihrer Herkunft, die wirtschaftliche Entwicklung und ihre heutige Bedeutung vor und erläutert deren Inhaltsstoffe in ihrem biochemischen Zusammenhang. Dabei werden auch aktuelle Fragestellungen und Probleme der gentechnisch veränderten Lebensmittel und Auswirkungen auf Mensch und Natur mit einbezogen.
2. Auflage 2003, 481 S., 108 Abb., zahlr. Tab., kart.
Preis: 44,00 €
ISBN: 978-3-494-01333-6
Best.-Nr.: 494-01333
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